saucisson herbes

2,39 

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Description

ORIGINE
Viande de porc en provenance de l’UE
CARACTÉRISTIQUES
Taille
Longueur de 17 à 19 cm, diamètre de 41 à 50 mm
Forme
Plus ou moins régulière, caractéristique du boyau naturel. Attaché à la ficelle.
Couleur
Verte due aux herbes de Provence présentes sur le produit.
Aspect
Alternance régulière de grains de gras blancs et de maigre rosé. Grains de 7 mm. Présence d’herbes de Provence plus ou moins importante.
Goût
Fermentation lactique typique du saucisson sec, arrière-goût d’herbes de Provence non prononcé.
Texture
Moelleuse.
Ingrédients
Viande de porc, sel, herbes de Provence (5%), LACTOSE, dextrose, saccharose, épices, plante aromatique, conservateur : E252, arômes naturels, ferments de maturation, boyau naturel de porc.
Allergènes
LACTOSE (dérivé du lait).
OGM
Pas d’ingrédients, d’additifs ou d’arômes issus d’OGM.
Analyse microbiologique
Salmonelles : Absence dans 25g
Staphylocoque coagulase + : < 100/g
Entérobactérie : < 1000/g
Listéria monocytogène : < 10 dans 25g
Caractéristiques analytiques
Humidité du produit dégraissé : ≤ 52%
Matière grasse libre/HPD : ≤ 30%
Rapport collagène/protéines : ≤ 20%
Rapport sucres solubles totaux/HPD : ≤ 2%
Déclaration nutritionnelle (moyenne pour 100g)
Énergie 1979kJ / 477kcal
Matières grasses 40g
Dont acides gras saturés 15,5g
Glucides 1,7g
Dont sucres 1,2g
Protéines 27,7g
Sel 4,47g
Conservation
À conserver dans un endroit sec à < 15°C.
Durée de conservation
90 jours (nu sans film avec un ticket à la ficelle).
90 jours (sous atmosphère modifiée avec une étiquette).
Conditionnement
Le produit est mis en carton de 5kg ou 10kg (au choix du client).