saucisson canard

2,39 

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Description

ORIGINE
Viande de porc en provenance de l’UE, viande de canard
CARACTÉRISTIQUES
Taille
Longueur de 17 à 19 cm, diamètre de 41 à 50 mm
Forme
Plus ou moins régulière, caractéristique du boyau naturel. Attaché à la ficelle.
Couleur
Blanche due au pénicillium blanc naturel. Peut être talqué sur demande.
Aspect
Alternance régulière de grains de gras blancs et de maigre rosé. Grains de 7 mm.
Goût
Fermentation lactique typique du saucisson sec