Brie de Nangis

Description

Produit par la prestigieuse Fromagerie Rouzaire, véritable institution familiale reconnue pour son savoir-faire artisanal en Seine-et-Marne, le Brie de Nangis est un joyau méconnu de la région briarde. Plus petit et légèrement plus épais que son célèbre cousin le Brie de Meaux, il offre un rapport croûte/pâte idéal qui lui confère une onctuosité tout à fait remarquable au fil de son affinage.

• Le profil aromatique : Il se pare d’une belle croûte fleurie, blanche et duveteuse, qui peut développer de légères pigmentations rousses à maturité. Sous cette enveloppe protectrice se cache une pâte de couleur crème, d’abord légèrement crayeuse à cœur dans sa jeunesse, puis devenant merveilleusement souple, lisse et brillante avec le temps.

• En bouche : C’est un Brie tout en séduction, réputé pour sa grande douceur. Il dévoile une texture fondante et beurrée, offrant de riches saveurs de crème fraîche et de lait chaud, subtilement relevées par de délicates notes de sous-bois, de champignon de Paris et une fine touche de noisette en fin de bouche.

Conseils de dégustation et d’association : Grâce à son format pratique et à son profil gustatif doux qui fait l’unanimité, c’est une pièce de choix qui s’intègre parfaitement à tout plateau de fromages. Il se déguste idéalement chambré, déposé sur une baguette tradition bien croustillante ou un pain aux céréales. Côté vins, sa douceur lactique s’accorde à la perfection avec un vin rouge souple, fruité et peu tannique (comme un Pinot Noir ou un rouge léger de Loire) ou encore un vin blanc ample et beurré (comme un Chardonnay de Bourgogne).

Caractéristiques du produit :

• Origine : Île-de-France (Seine-et-Marne)

• Marque/Fromagerie : Fromagerie Rouzaire

• Type de lait : Lait cru de vache

• Texture : Pâte molle à croûte fleurie

• Poids : Environ 1 kg (pour une meule entière)

• Conservation : À conserver entre +4°C et +8°C. Veillez à le protéger dans son papier d’origine pour éviter qu’il ne se dessèche.