Merguez

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  Description

  Jambon élaboré selon une recette vendéenne ancestrale. Frotté à l’eau de vie et aux herbes, il est salé à la main au sel sec. Après une période de maturation, il est pressé pour en extraire le jus, suit une période de séchage et d’affinage.
  Origine : France

  Composition
  Ingrédients : Jambon de porc origine France, sel, eau de vie de vin, épices et plantes aromatiques, dextrose, saccharose, arômes naturels, ferments, conservateur : nitrate de potassium

  Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

  • Energie : 897 kJ 215 kcal
  • Matières grasses : 12 g dont AG saturées 4.4 g
  • Glucides : 0.6 g dont sucres 0.5 g
  • Protéines : 25 g
  • Sel : 4.1 g

  Conservation

  DLC (garantie réception) : 56 jours
  Entre 0°C et +4°C
  A consommer sous 48 heures après ouverture

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  Pays d’origine : France

  Etiquetage (9422)

  10 TRANCHES DE JAMBON CUIT Flore aérobie mésophile (FAM) : <= 1 000 000/g
  SUPERIEUR DECOUENNE VPF FAM / flore lactique (si FAM non conforme) : <= 100
  Ingrédients: jambon de porc 90,8%, eau, sel, dextrose, sucre, Staphylocoques à coagulase positive : <= 100/g
  arômes naturels (CELERI), antioxydant: ascorbate de sodium, Anaérobies sulfito-réducteurs : < 30/g
  conservateur:nitrite de sodium, plante aromatique, oignon. Listéria monocytogenes : absence dans 25g
  Origine : Porc = France E.coli B glucuronidase + : <= 10/g
  Conditionné sous atmosphère protectrice.

  Valeurs bactériologiques

  Flore aérobie mésophile (FAM) : <= 1 000 000/g
  FAM / flore lactique (si FAM non conforme) : <=100
  Staphylocoque à coagulase positive : <= 100/g
  Anaérobies sulfito-réducteurs : < 30/g
  Listéria monocytogenes : absence dans 25g
  E.coli B glucuronidase + : <= 10/g
  Salmonelle : absence dans 25g

  Conditionnement
  Dimensions produits (mm) : 230 x 160 x 30
  Poids standard : Non
  Poids moyen : 0.600 Kg
  Poids brut article : 0.612 Kg
  PCB : 8 – SPCB : 10
  Poids Brut Colis : 5.081 Kg

  Informations nutritionnelles (Pour 100g)

  • Energie : 452kJ ou 144 kcal
  • Matières grasses : 5,4 g dont acides gras saturés : 2,2 g
  • Glucides: 0,9 g dont sucre 0,5 g
  • Protéines : 22,9 g
  • Sel : 1,8 g
  • Protéines/Lipides: 4,2