Reconnaissable au premier coup d’œil grâce à sa forme tronconique emblématique, la Pyramide de chèvre est un véritable joyau de la tradition fromagère. Fabriquée avec exigence, elle offre une pâte fine et fondante qui évolue au fil de l’affinage, promettant une expérience gustative authentique.
Pour satisfaire toutes les envies et sublimer vos vitrines ou plateaux, cette spécialité se décline en deux caractères bien distincts :
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La Pyramide Blanche : Fraîche et lumineuse, elle séduit par sa douceur lactique et ses subtiles notes florales. Sa croûte naturelle, légèrement plissée, renferme une pâte d’une grande onctuosité, idéale pour les amateurs de saveurs caprines douces et délicates.
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La Pyramide Cendrée : Authentique et de caractère, elle est délicatement poudrée de cendre végétale. Cette robe sombre crée non seulement un contraste visuel spectaculaire à la découpe, mais elle régule également l’acidité lors de l’affinage. En bouche, elle révèle une typicité plus affirmée, avec de légères notes de sous-bois et un cœur qui gagne en intensité.
Conseils de dégustation et d’association : Incontournable sur un plateau de fromages pour son esthétique graphique, la Pyramide se valorise aussi parfaitement en cuisine : rôtie au four avec un filet de miel, ou tranchée dans une belle salade composée. Elle s’accorde à merveille avec un pain de campagne aux noix ou aux figues, accompagnée d’un vin blanc sec et minéral comme un Sauvignon de Loire.
Caractéristiques du produit :
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Type de lait : Lait de chèvre
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Texture : Pâte molle à croûte naturelle (ou cendrée)
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Poids : 230 gr
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Conservation : À conserver entre +2°C et +6°C
